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Descubre el mundo del curry tailandés

La cocina tailandesa es muy diversa y toda una fusión de sabores picantes, amargos, dulces y salados que varía en función de la región en la que nos encontremos. Algunos de los ingredientes más comunes de la gastronomía de Tailandia son el arroz, las chalotas, las gambas, la leche de coco, el azúcar de palma, la lima, el tamarindo y …. ¡el curry! Así es, el curry, siempre asociado a la cocina india y tan popular en el país de las sonrisas. Los más conocidos son el curry amarillo, rojo y verde y aunque generalmente los currys tailandeses tienen un sabor más suave que los mundialmente conocidos de India, porque contienen especias frescas en lugar de secas y además se diluyen con leche de coco , ¡no tienen nada que envidiarles!

Cómo preparar curry amarillo en 15 minutos.

Dentro de la inmensa variedad y el estilos que hay, os proponemos empezar por el Curry Amarillo. Es un curry menos picante y más cremoso en comparación con otras variedades. Se llama curry amarillo por su color a cúrcuma y combina genial con pollo, gambas,  verduras como cebollas, tomates cherrys, pimientos, patatas y si te apetece, ¡hasta con bambú!

Con el Kit de cocina de Curry Amarillo Blue Elephant, podemos preparar un auténtico curry amarillo muy fácil con ingredientes de tu nevera: 

El Kit incluye la pasta de curry amarillo, leche de coco en polvo y salsa de pescado.  ¡Ponte el delantal que empezamos!

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Kit de Cocina Curry Amarillo

Te traemos un kit para cocinar el Curry Amarillo del prestigioso restaurante tailandés Blue Elephant. Con una preparación muy fácil, disfrutarás de...


Ingredientes para 2 personas: 
  • Kit de cocina Curry Amarillo Blue Elephant (contiene leche de coco en polvo, salsa de pescado y la pasta de curry amarillo)
  • 250 g de pechuga o contramuslo de pollo cortada en dados / gambas peladas
  • Media cebolla cortada en dados
  • 6-7 champiñones cortados en dados
  • 6-7 tomates cherry cortados por la mitad
  • 250 ml de agua 
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza (230 g) de arroz jazmín
  • 350 ml tazas de agua

Modo de preparación (curry):


  1. Vierte la crema de coco en polvo en un bol, añade una taza de agua caliente (250 ml), mézclalo todo y resérvalo. 

  2. En una cacerola, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la pasta de curry amarillo y calienta durante 2-3 minutos a fuego alto. Después baja el fuego. 

  3. Agrega la crema de coco y lleva a ebullición. 

  4. Agrega los trozos de pollo o gambas, las verduras a cocinar y la salsa de pescado y añade una cucharada de azúcar. *

  5. Cocinar a fuego lento todos los ingredientes hasta lograr una textura cremosa. 


* Nota: Al añadir el azúcar, se reduce la intensidad del picante y las especias, así se quedará un sabor más redondo.

El arroz jazmín, originario de Tailandia, es fino, largo y transparente en crudo. Al cocinarlo, prende un aroma similar a la flor de jazmín. Aquí te dejamos unas recomendaciones para prepararlo.

Modo de preparación (arroz jazmín):

  1. Enjuaga bien el arroz hasta que el agua quede transparente (cambia el agua 3 - 4 veces). 

  2. Escurre y reserva.

  3. Pon el arroz en una cazuela con agua y hiérvelo a fuego medio - alto. *

  4. Cuando llegue a hervir el agua,  tapa la cazuela, baja el fuego al mínimo posible y déjalo cocer durante 12 minutos.

  5. Retiralo del fuego y déjalo reposar tapado durante 10 -15 minutos.


*Nota : En general, para cocer el arroz en tailandia no se agrega ni aceite ni sal, pero para evitar que se pegue el arroz a la cazuela y dar un poco de aroma, puedes echar un chorrito de aceite al fondo y mezclarlo con el arroz antes de añadir el agua. 

Ahora ya tienes un delicioso curry amarillo tal y como lo preparan en Tailandia. Pero si quieres completar aún más esta experiencia, te recomendamos algunas de nuestras refrescantes cervezas rubias, ¡le van muy bien a este plato!. 

Como dicen en Tailandia… Khõ hai dja! ¡Qué aproveche!

Os dejamos un enlace al vídeo de preparación de la propia marca Blue Elephant:

https://www.youtube.com/watch?v=vG0lnTLamZk

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